O grande desafio é administrar todas as informações necessárias para a tomada de decisões, garantindo a sobrevivência e o bom desempenho da empresa.
A nova padaria do Sr. Manoel – a Coimbra – ia bem, mas ele concluiu que o estabelecimento estava ficando pequeno. Precisava de um local para atendimento telefônico de clientes que solicitavam encomendas e necessitava adquirir mais uma moto para entregas. Além disso, percebia novos clientes em potencial que não eram da região, mas vinham atraídos pelos sabores e produtos diferenciados, por indicação de outros consumidores.
Resolveu realizar uma pesquisa com os novos clientes e verificou que a maioria pertencia à classe alta e média, à procura de novos sabores e produtos diferenciados. Percebia que, quanto mais tempo esses clientes permaneciam no interior da loja, mais compravam. No entanto, no horário de pico, entre 17h e 19h, sua estrutura não comportava tanto movimento e o tráfego de pessoas era intenso. Para o maior conforto de seus clientes sabia que precisava ampliar o seu negócio.
Com isso, adquiriu uma casa antiga de esquina e transformou-a no Casarão Coimbra – artigos finos de padaria e confeitaria. Após a reforma, seu aspecto ficou de um perfeito casarão português, com artigos típicos. Ali, o Sr. Manoel criou uma pequena área para uma mercearia de artigos diferenciados como azeites portugueses, azeitonas, vinhos, tomate seco, antepastos, frios, artigos de cozinha.
Do outro lado, instalou um grande balcão de madeira para exposição de pães, doces e tortas. No centro, havia mesas e cadeiras, onde passaram a ser oferecidos aos clientes cardápio de lanches, cafés entre outras delícias. Para completar o ambiente, selecionou músicas de clássicos brasileiros e portugueses. Tomou o cuidado para não se esquecer de um local para estacionamento, pois a maioria dos clientes possuía veículo.
Decidiu manter a tradicional Padaria Coimbra para clientes que preferiam fazer as compras do dia-a-dia, lanches rápidos, encomendas e entregas.
Conclusão
A pesquisa de mercado é fundamental para que o empreendedor tenha um bom desempenho nas diversas fases do seu negócio.
Mais do que elaborar e aplicar um questionário, a pesquisa é um procedimento técnico que envolve as etapas de planejamento, implementação, tratamento dos dados, análise e interpretação. O grande desafio é conhecer e administrar todas as informações necessárias para a tomada de decisões que permitirão a sobrevivência e o crescimento da sua empresa.
Lembre-se que pesquisa é sempre um investimento, mesmo que o seu retorno seja a longo prazo. Ao buscar permanentemente informações do mercado em que atua ou deseja atuar, o seu negócio certamente terá mais chances de se destacar e gerar maior lucratividade.
Autor: Isabela Motta Gomes
Fonte: Sebrae